Pot utilitzar el camp "Com ho vol?" quan no sàpiga el pes d'un producte, deixant el camp "kg" sense omplir. No obstant, es comptaran 100 gr com a pes, la qual cosa pot provocar una variació al preu total.
També el pot fer servir per especificar si vol el producte en safata, en paper, o, en el cas dels embotits i formatges, envasat al buit.
És la peça més apreciada de la canal de boví. La seva carn és magra i tendra. Té una forma allargada i amb l' acabament més estret. Els talls són molt tendres.
